Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Stufat tradicional de carne de porco romena com alho verde e cebola
Icônico banquete vernal romeno: suculentos pedaços de carne de porco refogados no forno com pródigos cachos de alho verde jovem, cebolinha torcida em espirais tradicionais, rico molho de tomate e vinho branco seco.
Preparação
25 min
Cozinhe
50 min
Total
75 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porções
5
- Ombro de porco cortado em pedaços de ensopado800 g
- Cachos de cebolinha fresca (cortada em pedaços de 5 cm)4 un.
- Cachos de alho verde jovem (picado)4 un.
- Pasta de tomate60 g
- Vinho branco seco100 ml
- Água morna250 ml
- Óleo de girassol40 ml
- Salsa fresca picada20 g
- Sal marinho fino5 g
- Pimenta preta1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo em um forno holandês pesado e sele os pedaços de porco temperados com sal e pimenta por 8 a 10 minutos até dourar bem. Retire a carne para um prato.
2
Na mesma frigideira, refogue delicadamente a cebolinha e o alho verde (cortados em pedaços de 5 cm) por 2-3 minutos até murcharem. Deglaze com vinho branco e cozinhe por 1 minuto.
3
Dissolva o extrato de tomate em água morna e despeje na panela. Devolva a carne de porco, aninhe as verduras ao redor da carne, tampe e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire a tampa nos últimos 10 minutos para caramelizar. Decore com salsa fresca antes de servir.
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
440
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
9.5g
Gorduras
26g
Alergénios
Dióxido de enxofre e sulfitos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Situação jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
