Savarine tradicional romena embebida em rum com chantilly puro

Name: Savarine tradicional romena embebida em rum com chantilly puro
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 250 g Farinha de trigo multiuso; 7 g Levedura seca ativa; 150 ml Leite integral morno; 2 un. Ovos frescos em temperatura ambiente; 150 g Açúcar granulado para massa e calda; 2 c. de sopa Extrato de rum ou rum escuro; 400 ml Creme de chantilly pesado (35% de gordura), batido; 4 c. de sopa Geléia de damasco lisa para glacear

A icônica pastelaria nostálgica das confeitarias romenas: bolos leves com fermento, encharcados com xarope de rum perfumado, coroados com uma nuvem de chantilly puro e glaceados com geleia de damasco brilhante.

Preparação

30 min

Cozinhe

25 min

Total

55 min

Forno

180°C (160°C vent.)

Ingredientes

porções

Farinha de trigo multiuso
250 g
Levedura seca ativa
7 g
Leite integral morno
150 ml
Ovos frescos em temperatura ambiente
2 un.
Açúcar granulado para massa e calda
150 g
Extrato de rum ou rum escuro
2 c. de sopa
Creme de chantilly pesado (35% de gordura), batido
400 ml
Geléia de damasco lisa para glacear
4 c. de sopa

Etapas de preparação

Dissolva o fermento no leite morno com 1 colher de açúcar. Misture com farinha, ovos e uma pitada de sal para formar uma massa macia e pegajosa. Divida em 6 formas untadas com manteiga e leve à prova por 35 minutos até dobrar de tamanho.

35 min temporizador

Asse as savarinas a 180°C (350°F) por 20-22 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente e corte uma tampa em cima de cada um.

22 min temporizador

Ferva 500 ml de água com o restante do açúcar e o extrato de rum. Mergulhe cada bolo resfriado em calda quente até ficar completamente saturado. Coloque generosas rodelas de chantilly no interior e pincele as tampas com cobertura de damasco aquecida.

10 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

360

Proteínas

Hidratos de carbono

52g

Gorduras

14g

Alergénios

GlútenLeiteOvos

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Savarine tradicional romena embebida em rum com chantilly puro

Ingredientes

Etapas de preparação

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