Sarmale delicado de folhas de videira romena com carne picada e endro

Name: Sarmale delicado de folhas de videira romena com carne picada e endro
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 40 un. Folhas tenras de videira jovens esbranquiçadas; 600 g Mistura de carne de porco e vitela picada; 80 g Arroz branco de grão curto enxaguado; 200 g Cebola amarela finamente picada; 30 ml Óleo de girassol; 30 g Endro fresco picado finamente; 300 ml Borș de farelo de trigo fermentado tradicional ou suco de limão; 300 ml Água morna ou caldo light; 1 un. Limão fresco em fatias finas; 5 g Sal fino

Sarmale romeno refinado para clima quente: tenras folhas jovens de videira distribuídas em torno de carne de porco e vitela picadas temperadas, arroz, cebola salteada e muito endro fresco, cozido lentamente em borș picante e caldo de limão.

Preparação

35 min

Cozinhe

60 min

Total

95 min

Ingredientes

porções

Folhas tenras de videira jovens esbranquiçadas
40 un.
Mistura de carne de porco e vitela picada
600 g
Arroz branco de grão curto enxaguado
80 g
Cebola amarela finamente picada
200 g
Óleo de girassol
30 ml
Endro fresco picado finamente
30 g
Borș de farelo de trigo fermentado tradicional ou suco de limão
300 ml
Água morna ou caldo light
300 ml
Limão fresco em fatias finas
1 un.
Sal fino
5 g

Etapas de preparação

Refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida. Junte o arroz enxaguado por 1 minuto. Deixe esfriar e misture bem com a carne picada, o endro picado em abundância, o sal e a pimenta.

Coloque uma colher de chá de recheio no lado com veias opacas de cada folha, dobre nas laterais e enrole firmemente em delicados feixes em forma de charuto.

Forre o fundo de uma panela pesada com folhas de videira, coloque o sarmale em círculos concêntricos apertados, cubra com rodelas de limão e despeje sobre o borș quente misturado com água. Inverta um pequeno prato por cima para mantê-los submersos, tampe e cozinhe suavemente por 60 minutos. Sirva com creme de leite espesso.

Diário de Culinária

Você ainda não experimentou esta receita

Valores nutricionais

por porção

Calorias

360

Proteínas

24g

Hidratos de carbono

18g

Gorduras

22g

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Situação jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifique a fonte oficial do governo

Sarmale delicado de folhas de videira romena com carne picada e endro

Ingredientes

Etapas de preparação

Diário de Culinária

O que você fará a seguir? Jogue uma partida de gamão.