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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisfishCC0 1.0 Universal
Carpa Grelhada do Pescador do Delta do Danúbio em Salmoura de Ervas Quentes e Tomate Assado
Autêntico tesouro culinário do Delta do Danúbio: grossos bifes de carpa carbonizados sobre brasas brilhantes, submersos em um caldo fervente de tomates esmagados assados no fogo, pimentões, alho picado, tomilho e pimenta picante.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Total
40 min
Ingredientes
porções
4
- Bifes grossos de carpa fresca800 g
- Tomates maduros de jardim4 un.
- Pimentão vermelho2 un.
- Pimenta vermelha fresca1 un.
- Dentes de alho esmagados até formar uma pasta6 dente
- Salsa fresca de folhas planas3 c. de sopa
- Óleo de girassol1 c. de sopa
- Sal marinho grosso1 ½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Carregue os tomates, os pimentões e a pimenta-malagueta na assadeira até formar bolhas. Descasque e amasse até formar um molho rústico.
10 min temporizador
2
Esfregue os bifes de carpa com azeite e sal grosso; grelhe em fogo médio-alto por 5-6 minutos de cada lado até ficar carbonizado.
11 min temporizador
3
Leve 500ml de água para ferver com legumes assados, sal e tomilho por 3 minutos. Junte o alho e retire do fogo.
4 min temporizador
4
Coloque o peixe grelhado em uma travessa funda, despeje salmoura escaldante por cima, espalhe a salsa e deixe em infusão por 10 minutos.
10 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
34g
Hidratos de carbono
8g
Gorduras
15g
Alergénios
Peixe
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
