Bolo Romeno Clássico de Camada de Branca de Neve com Creme de Manteiga de Limão

Name: Bolo Romeno Clássico de Camada de Branca de Neve com Creme de Manteiga de Limão
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 g Farinha multiuso para a massa; 2 un. Ovos para massa; 60 ml Óleo de girassol; 60 ml Leite morno para massa; 100 g Açúcar granulado para massa; 1 c. de chá Amônia de padeiro ou fermento em pó extinto com suco de limão; 600 ml Leite integral para creme de limão; 60 g Farinha ou amido de milho para creme; 180 g Açúcar para creme; 200 g Manteiga macia sem sal (82% de gordura) em temperatura ambiente; 60 ml Raspas frescas e suco de 2 limões não tratados; 30 g Açúcar de baunilha para polvilhar

O bolo em camadas do feriado romeno por excelência: crostas de massa delicadas e finas como papel assadas no verso de uma assadeira, imprensadas com um delicioso creme de manteiga de limão, deixadas durante a noite para derreter até ficarem macias com um garfo.

Preparação

45 min

Cozinhe

25 min

Total

70 min

Forno

180°C (160°C vent.)

Ingredientes

porções

Farinha multiuso para a massa
450 g
Ovos para massa
2 un.
Óleo de girassol
60 ml
Leite morno para massa
60 ml
Açúcar granulado para massa
100 g
Amônia de padeiro ou fermento em pó extinto com suco de limão
1 c. de chá
Leite integral para creme de limão
600 ml
Farinha ou amido de milho para creme
60 g
Açúcar para creme
180 g
Manteiga macia sem sal (82% de gordura) em temperatura ambiente
200 g
Raspas frescas e suco de 2 limões não tratados
60 ml
Açúcar de baunilha para polvilhar
30 g

Etapas de preparação

Amasse os ingredientes da massa até obter uma massa lisa e não pegajosa. Divida em 3 porções iguais. Abra cada um bem fino sobre papel manteiga e leve ao forno no verso de uma assadeira invertida a 180°C por 7-8 minutos cada, mantendo-os claros.

Faça o creme: bata o leite, o açúcar e a farinha em fogo médio até engrossar e formar um pudim rico. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e junte a manteiga amolecida, as raspas de limão e o suco de limão fresco até ficar fofo e aveludado.

Monte o bolo alternando as três formas assadas com duas camadas generosas de creme de limão. Pese levemente e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para que as folhas amoleçam e adquiram uma textura derretida. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em diamantes.

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

390

Proteínas

5.2g

Hidratos de carbono

48g

Gorduras

20g

Alergénios

GlútenLeiteOvos

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Situação jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Bolo Romeno Clássico de Camada de Branca de Neve com Creme de Manteiga de Limão

Ingredientes

Etapas de preparação

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