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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisveganCC0 1.0 Universal
Pão sírio grelhado da Transilvânia recheado com chucrute refogado
Pão rústico da Transilvânia assado em uma pedra seca ou em uma frigideira pesada de ferro fundido: tenros pacotes de massa sem fermento recheados com chucrute caramelizado com especiarias, cebola doce e tomilho, levemente pincelados com óleo quando quentes.
Preparação
25 min
Cozinhe
25 min
Total
50 min
Ingredientes
porções
4
- Farinha de trigo multiuso400 g
- Água morna220 ml
- Óleo de girassol para massa30 ml
- Chucrute ou repolho fermentado em barril, enxaguado e espremido para secar500 g
- Cebola amarela em cubos finos200 g
- Óleo de girassol para refogar repolho e pincelar45 ml
- Tomilho de jardim seco1 c. de chá
- Pimenta preta recentemente quebrada1 c. de chá
- Sal fino4 g
Etapas de preparação
1
Refogue as cebolas em 30 ml de óleo até ficarem translúcidas. Adicione o chucrute espremido, o tomilho seco e a pimenta-do-reino. Refogue em fogo baixo por 20 minutos até ficar macio e caramelizado. Deixe esfriar.
2
Sove a farinha, a água morna, o sal e 30 ml de óleo até obter uma massa macia e flexível. Cubra e descanse por 15 minutos e depois divida em 4 bolas iguais.
3
Enrole cada porção bem fina, coloque um quarto do repolho no centro, dobre as bordas como um envelope e estenda delicadamente com um alfinete. Cozinhe em uma frigideira de ferro fundido quente e seca por 3-4 minutos de cada lado até formar bolhas e dourar. Pincele levemente com óleo quando estiver quente.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
410
Proteínas
10g
Hidratos de carbono
62g
Gorduras
14g
Alergénios
Glúten
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Situação jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
