Carpa Assada Dobrogeana Tradicional com Cebola Caramelizada e Tomate (Plachie)

Name: Carpa Assada Dobrogeana Tradicional com Cebola Caramelizada e Tomate (Plachie)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 800 g Bifes de carpa selvagem fresca; 4 un. Cebolas amarelas grandes, cortadas em fatias finas em meias luas; 400 g Tomates ameixa descascados em suco, cortados em cubos; 100 ml Vinho branco seco; 4 dente Dentes de alho em fatias finas; 3 c. de sopa Óleo de girassol; 2 un. Folhas de louro secas; 3 c. de sopa Salsa fresca picada; 1 c. de chá Sal grosso

Autêntica caçarola de peixe assado no Delta do Danúbio: ricos bifes de carpa assados sobre uma espessa cama de cebola doce cozida lentamente, deliciosos tomates maduros, alho, folhas de louro e vinho branco seco e crocante.

Preparação

20 min

Cozinhe

45 min

Total

65 min

Forno

190°C (170°C vent.)

Ingredientes

porções

Bifes de carpa selvagem fresca
800 g
Cebolas amarelas grandes, cortadas em fatias finas em meias luas
4 un.
Tomates ameixa descascados em suco, cortados em cubos
400 g
Vinho branco seco
100 ml
Dentes de alho em fatias finas
4 dente
Óleo de girassol
3 c. de sopa
Folhas de louro secas
2 un.
Salsa fresca picada
3 c. de sopa
Sal grosso
1 c. de chá

Etapas de preparação

Tempere os bifes de carpa com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, refogue as cebolas fatiadas em óleo por 12-15 minutos em fogo médio até ficarem doces e macias.

15 min temporizador

Adicione o alho fatiado, o tomate picado, o louro e o vinho branco às cebolas. Cozinhe por 5 minutos e espalhe uniformemente em uma assadeira.

5 min temporizador

Disponha os bifes de carpa por cima do molho de cebola refogada. Asse a 190°C (375°F) por 30 minutos até que o peixe lasque facilmente e a parte superior fique levemente caramelizada. Decore com salsa fresca.

30 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

380

Proteínas

34g

Hidratos de carbono

15g

Gorduras

20g

Alergénios

PeixeDióxido de enxofre e sulfitos

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Carpa Assada Dobrogeana Tradicional com Cebola Caramelizada e Tomate (Plachie)

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Etapas de preparação

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