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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Lombinho de Porco Assado com Alho, Cenoura e Bacon
Assado festivo de celebração romena: tenro lombo de porco cravejado com lascas de alho, cenoura e bacon defumado, temperado com tomilho e vinho branco, assado até ficar suculento e derreter na boca com perfeição.
Preparação
20 min
Cozinhe
35 min
Total
55 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Lombinhos de porco inteiros700 g
- Dentes de alho cortados em lascas6 dente
- Cenoura cortada em palitos finos80 g
- Bacon de porco defumado ou lardo cortado em bastões60 g
- Vinho branco seco80 ml
- Óleo de girassol30 ml
- Tomilho de jardim seco1 c. de chá
- Sal marinho fino5 g
- Pimenta preta1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Usando a ponta de uma faca afiada, faça cortes profundos e longitudinais ao longo dos lombinhos. Recheie as incisões alternando lascas de alho, cenoura e bacon defumado.
2
Esfregue a carne com óleo de girassol, sal marinho, pimenta-do-reino e tomilho seco. Coloque em uma assadeira, despejando no fundo o vinho branco e 50 ml de água.
3
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 190°C por 20 minutos. Descarte o papel alumínio, regue com o suco da assadeira e asse descoberto por 12-15 minutos até ficar glaceado e dourado. Descanse 8 a 10 minutos antes de cortar fatias tenras de medalhão.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
2.5g
Gorduras
15g
Alergénios
Dióxido de enxofre e sulfitos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Situação jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
