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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisveganCC0 1.0 Universal
Doca Amarela da Primavera Romena (Ștevie) Ensopado com Arroz e Tomate
Reverenciado prato tônico romeno de primavera: tenras folhas amarelas selvagens (ștevie) escaldadas e cozidas com arroz de grãos curtos, cebolinhas verdes doces, molho de tomate e amor fresco.
Preparação
20 min
Cozinhe
25 min
Total
45 min
Ingredientes
porções
4
- Doca amarela fresca (ștevie) ou folhas de azeda com caule600 g
- Arroz branco de grão curto100 g
- Cebolinhas verdes picadas150 g
- Pasta de tomate ou purê de tomate grosso50 g
- Óleo de girassol35 ml
- Água morna350 ml
- Amor fresco picado15 g
- Sal fino4 g
Etapas de preparação
1
Escalde as folhas de ștevie em água fervente com sal por 1 minuto, escorra imediatamente em água fria e pique grosseiramente.
2
Aqueça o óleo em uma panela. Refogue a cebolinha por 2-3 minutos, adicione o arroz enxaguado e toste por 1 minuto. Despeje em água morna e cozinhe por 10 minutos até que o arroz esteja meio cozido.
3
Junte o ștevie picado, a pasta de tomate e o sal. Cozinhe suavemente por 8 a 10 minutos até que o arroz esteja totalmente macio e o molho engrosse. Finalize com amor fresco e perfumado.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
190
Proteínas
5.2g
Hidratos de carbono
26g
Gorduras
8.5g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Situação jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
