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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Língua de boi assada romena clássica com azeitonas pretas e molho de limão
Um célebre clássico romeno: tenras fatias de língua de boi refogadas suavemente em fogo brando em um delicioso molho de tomate doce e picante com gordas azeitonas pretas, vinho branco e rodelas de limão fresco.
Preparação
25 min
Cozinhe
90 min
Total
115 min
Ingredientes
porções
6
- Língua de boi fresca, cozida e descascada900 g
- Azeitonas pretas gordas (Kalamata ou estilo romeno), enxaguadas200 g
- Passata grossa de tomate400 ml
- Cebola amarela em cubos finos2 un.
- Limão fresco, cortado em fatias finas e sem sementes1 un.
- Vinho branco seco100 ml
- Folhas de louro2 un.
- Óleo de girassol2 c. de sopa
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Ferva a língua de boi em água e sal por 60-70 minutos até ficar macia. Mergulhe em água fria, retire completamente a casca e corte em costeletas de 1 cm de espessura.
70 min temporizador
2
Refogue a cebola em cubos no azeite por 8 minutos, acrescente o vinho branco e cozinhe por 2 minutos. Junte a passata de tomate, o louro e 150 ml de caldo de língua reservado.
10 min temporizador
3
Adicione rodelas de língua, azeitonas pretas e rodelas de limão ao molho. Cozinhe suavemente descoberto por 20 minutos até que o molho fique brilhante e ricamente concentrado.
20 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
360
Proteínas
28g
Hidratos de carbono
11g
Gorduras
22g
Alergénios
Dióxido de enxofre e sulfitos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
