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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Ensopado de Feijão Branco da Transilvânia com Costelinha de Porco Defumada e Cebola Caramelizada
Farto feijão branco da Transilvânia cozido lentamente em molho de tomate rico em camadas com costelas de porco defumadas douradas, páprica doce, salgados secos e cebola caramelizada.
Preparação
20 min
Cozinhe
70 min
Total
90 min
Ingredientes
porções
6
- Feijão branco seco (demolhado durante a noite)500 g
- Costelinha de porco defumada com osso400 g
- Cebolas amarelas grandes, cortadas em meias-luas3 un.
- Pasta de tomate concentrada3 c. de sopa
- Óleo de girassol2 c. de sopa
- Folhas de louro secas2 un.
- Salgados secos de verão ou tomilho1 c. de chá
- Sal fino1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Ferva o feijão embebido em duas trocas de água, depois adicione as costelas defumadas e as folhas de louro e cozinhe até que o feijão esteja macio.
50 min temporizador
2
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e caramelize lentamente as cebolas fatiadas com uma pitada de sal até ficarem doces e douradas.
12 min temporizador
3
Dissolva a pasta de tomate em 150ml de caldo de feijão, despeje na cebola com o tomilho e misture na panela de feijão.
5 min temporizador
4
Cozinhe suavemente por 15 minutos até que o molho fique bem espesso. Ajuste o sal e sirva quente com picles.
15 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
490
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
52g
Gorduras
16g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
