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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilAperitivosveganCC0 1.0 Universal
Feijão Branco Batido Romeno Tradicional com Cebola Doce Caramelizada (Fasole Bătută)
O mergulho reconfortante por excelência da Romênia: tenros feijões brancos batidos com alho picante e óleo de girassol, generosamente coroados com cebolas doces caramelizadas lentamente, infundidas com tomate e páprica doce.
Preparação
15 min
Cozinhe
75 min
Total
90 min
Ingredientes
porções
6
- Feijão branco grande seco, embebido durante a noite400 g
- Cebolas amarelas grandes, em fatias finas3 un.
- Dentes de alho esmagados até formar uma pasta5 dente
- Óleo de girassol80 ml
- Pasta de tomate concentrada2 c. de sopa
- Doce páprica húngara1 c. de sopa
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Ferva o feijão embebido em água e sal por 60-70 minutos até ficar completamente macio. Escorra, reservando uma xícara do líquido do cozimento.
70 min temporizador
2
Bata o feijão quente no liquidificador de imersão, adicionando aos poucos o alho amassado, 3 colheres de sopa de óleo de girassol, sal e caldo de cozimento suficiente para fazer uma pasta fofa e aveludada.
8 min temporizador
3
Aqueça o óleo restante em uma frigideira e caramelize as cebolas delicadamente por 12-15 minutos até ficarem douradas e doces. Junte a pasta de tomate, a páprica e 2 colheres de sopa de água e cozinhe por 2 minutos. Espalhe o purê de feijão em uma travessa e cubra generosamente com cebolas escaldantes.
15 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
270
Proteínas
12g
Hidratos de carbono
38g
Gorduras
8g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
