Drob de jejum de cogumelos e ervas do mosteiro romeno

Name: Drob de jejum de cogumelos e ervas do mosteiro romeno
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 700 g Cogumelos frescos picados finamente; 150 g Arroz branco cozido; 80 g Nozes moídas para amarrar; 100 g Cebolinhas verdes picadas; 60 g Alho verde jovem picado; 30 g Endro fresco picado finamente; 25 g Salsa fresca picada; 40 ml Óleo de girassol; 40 g Pão ralado fino; 5 g Sal marinho fino

Sublime variação monástica à base de plantas do pão festivo da Romênia: cogumelos selvagens cortados em cubos, acompanhados de arroz cozido, nozes moídas, cebolinha, alho fresco da primavera e molhos de endro e salsa, assados em uma forma de pão.

Preparação

25 min

Cozinhe

40 min

Total

65 min

Forno

190°C (170°C vent.)

Ingredientes

porções

Cogumelos frescos picados finamente
700 g
Arroz branco cozido
150 g
Nozes moídas para amarrar
80 g
Cebolinhas verdes picadas
100 g
Alho verde jovem picado
60 g
Endro fresco picado finamente
30 g
Salsa fresca picada
25 g
Óleo de girassol
40 ml
Pão ralado fino
40 g
Sal marinho fino
5 g

Etapas de preparação

Refogue os cogumelos em cubos em uma frigideira com 2 colheres de sopa de óleo até que todo o líquido evapore completamente. Adicione a cebolinha e o alho verde, cozinhando mais 3 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Combine os cogumelos salteados em uma tigela com arroz cozido, nozes moídas, pão ralado, muitas ervas picadas, sal e pimenta. Misture bem até que a mistura fique bem unida.

Embale a mistura firmemente em uma forma de pão forrada de pergaminho, pressionando para eliminar bolsas de ar. Pincele o topo com 1 colher de sopa de óleo e leve ao forno a 190°C por 35-40 minutos até dourar e firmar. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

240

Proteínas

7.8g

Hidratos de carbono

24g

Gorduras

13.5g

Alergénios

GlútenFrutos de casca rija

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Situação jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Drob de jejum de cogumelos e ervas do mosteiro romeno

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Etapas de preparação

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