Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSopas e CaldosmeatCC0 1.0 Universal
Sopa tradicional romena de carne e vegetais azedos (Ciorbă de Văcuță)
Farta sopa rústica romena recheada com carne tenra em cubos, raízes cortadas em cubos, feijão verde, ervilha e tomate, azeda com farelo fermentado natural borș e amor fresco perfumado.
Preparação
25 min
Cozinhe
75 min
Total
100 min
Ingredientes
porções
6
- Mandril ou pernil de carne magra, cortado em cubos pequenos500 g
- Cenouras em cubos finos2 un.
- Raiz de pastinaga, cortada em cubos finos1 un.
- Raiz de aipo cortada em cubos100 g
- Pimentão vermelho cortado em cubos1 un.
- Feijão verde, aparado e cortado ao meio150 g
- Ervilhas verdes doces100 g
- Passata de tomate ou tomate em cubos300 ml
- Borș de farelo de trigo fermentado (ou suco de limão)500 ml
- Amor fresco, picado3 c. de sopa
- Sal1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Coloque a carne em cubos em 3 litros de água fria com 1 colher de chá de sal. Retire toda a espuma até que o caldo fique cristalino e cozinhe coberto por 45 minutos até ficar macio.
45 min temporizador
2
Adicione a cenoura em cubos, a pastinaca, o aipo e o pimentão. Cozinhe por 15 minutos e junte o feijão verde, as ervilhas e o molho de tomate por mais 10 minutos.
25 min temporizador
3
Leve o borș fermentado para ferver em uma panela pequena e despeje na sopa. Ajuste o sal, desligue o fogo e espalhe amor fresco. Sirva com creme de leite e pimenta.
5 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
260
Proteínas
28g
Hidratos de carbono
14g
Gorduras
10g
Alergénios
Aipo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
