Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSopas e CaldosmeatCC0 1.0 Universal
Canja de galinha romena à la Grec com limão, creme e ovo
Clássico aveludado das aves romenas: frango tenro e arroz cozido com raízes doces, enriquecido com uma luxuosa combinação de gemas de ovo frescas, creme de leite, suco de limão e endro aromático.
Preparação
20 min
Cozinhe
45 min
Total
65 min
Ingredientes
porções
6
- Coxas e peito de frango desossados, em cubos500 g
- Cenouras raladas finamente e levemente refogadas2 un.
- Raiz de aipo, finamente ralada80 g
- Cebola amarela, finamente picada1 un.
- Arroz de grão redondo, enxaguado60 g
- Creme de leite romeno espesso (smântână)250 g
- Gemas de ovo frescas3 un.
- Suco de limão espremido na hora50 ml
- Endro e salsa frescos, picados finamente3 c. de sopa
- Sal1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Cozinhe o frango em cubos em 2,5 litros de água com sal, retirando a espuma. Refogue levemente a cenoura ralada e o aipo em 1 colher de sopa de óleo para dourar e coloque na panela com a cebola picada.
20 min temporizador
2
Adicione o arroz enxaguado e cozinhe suavemente por 15 minutos até que o arroz esteja macio e macio.
15 min temporizador
3
Bata as gemas, o creme de leite e o suco de limão em uma tigela. Tempere colocando lentamente 3 conchas de sopa quente no creme enquanto mexe e mexa novamente na panela com o fogo desligado. Decore com endro fresco.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
340
Proteínas
27g
Hidratos de carbono
16g
Gorduras
18g
Alergénios
LeiteOvosAipo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
