Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSopas e CaldosmeatCC0 1.0 Universal
Sopa tradicional romena de miúdos azedos com salmoura de chucrute fermentado
A icônica sopa restauradora azeda pós-feriado: tenras miudezas de aves cozidas com raízes aromáticas e arroz, azedas com salmoura de chucrute transparente e coroadas com amor fresco.
Preparação
20 min
Cozinhe
55 min
Total
75 min
Ingredientes
porções
6
- Miúdos e asas de aves600 g
- Salmoura de chucrute fermentada transparente750 ml
- Arroz branco de grão curto60 g
- Cenouras em cubos finos2 un.
- Raiz de aipo cortada em cubos100 g
- Cebola amarela, finamente picada1 un.
- Amor fresco, picado2 c. de sopa
- Pimenta preta10 un.
Etapas de preparação
1
Coloque os miúdos limpos em uma panela com 3 litros de água fria e pimenta em grão. Deixe ferver e retire bem a espuma.
20 min temporizador
2
Adicione cebola picada, cenoura e aipo. Cozinhe coberto por 25 minutos até ficar macio.
25 min temporizador
3
Junte o arroz lavado e cozinhe por 10 minutos. Em uma panela separada, leve a salmoura de chucrute para ferver, despeje na sopa e cozinhe por 3 minutos.
13 min temporizador
4
Retire do fogo, polvilhe a manteiga fresca picada por cima, tampe e deixe descansar 10 minutos antes de servir.
10 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
210
Proteínas
22g
Hidratos de carbono
16g
Gorduras
6g
Alergénios
Aipo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
