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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Torta tradicional de fubá Alivancă da Moldávia com queijo de fazendeiro e endro
Caçarola de fubá salgada arcaica da Moldávia, celebrada no folclore regional: fubá fino escaldado no leite, enriquecido com requeijão, telemea salgada, ovos de fazenda, endro fresco e pedaços de creme de leite assados dourados.
Preparação
20 min
Cozinhe
40 min
Total
60 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Fubá amarelo fino200 g
- Leite integral400 ml
- Queijo fresco de vaca do campo (túró)350 g
- Telemea salgada esfarelada ou queijo feta150 g
- Ovos frescos3 un.
- Creme de leite espesso200 g
- Manteiga para massa e untada50 g
- Endro fresco picado finamente25 g
- Sal fino4 g
Etapas de preparação
1
Leve o leite, a manteiga e o sal para ferver. Despeje o fubá em um fluxo constante enquanto mexe vigorosamente por 2-3 minutos para escaldar o fubá até formar um mingau homogêneo. Deixe esfriar por 10 minutos.
2
Misture o queijo ralado, a telemea, os ovos batidos, metade do creme de leite e o endro fresco picado na base de fubá resfriada até incorporar bem.
3
Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga. Espalhe o creme de leite restante uniformemente por cima. Asse a 180°C por 35-40 minutos até firmar e dourar por cima. Sirva quente com creme de leite extra frio.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
380
Proteínas
20g
Hidratos de carbono
28g
Gorduras
21g
Alergénios
LeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Situação jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
