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Risoto Cremoso de Cevada e Cogumelos
Uma versão saudável e integral do risoto, onde a cevada pérola é cozida lentamente com saborosos cogumelos cremini e tomilho fresco.
Preparação
10 min
Cozinhe
35 min
Tempo total
45 min
Ingredientes
4porções
- Cevada pérola200 g
- Cogumelos Cremini250 g
- Cebola amarela1 piece
- Dentes de alho2 clove
- Caldo de legumes quente900 ml
- Parmesão ralado30 g
- Azeite25 ml
- Tomilho seco0.5 tsp
- Sal
Etapas de preparação
1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande. Refogue os cogumelos por 5 minutos até dourar; reserve em um prato.
5 min timer
2
Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a cevada e as torradas por 1 minuto.
4 min timer
3
Adicione o caldo quente em porções, deixando a cevada ferver suavemente por 30-35 minutos, mexendo regularmente até ficar cremosa e macia.
33 min timer
4
Junte os cogumelos cozidos, o tomilho e o parmesão. Mexa bem, retire do fogo e deixe descansar coberto por 3 minutos antes de servir.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Barley Mushroom Pilaf (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
