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Quiche Lorraine Clássica – Torta Francesa de Bacon, Ovo e Creme
A especialidade icônica da região de Lorraine: massa folhada e amanteigada com um rico e sedoso creme de ovos da fazenda, crème fraîche, saborosos toucinhos defumados e um sussurro de noz-moscada.
Preparação
20 min
Cozinhe
35 min
Total
55 min
Ingredientes
6porções
- Folha de massa quebrada (pâte brisée)1 piece
- Toucinho de bacon defumado em corte grosso180 g
- Ovos frescos grandes3 piece
- Creme de chantilly pesado ou crème fraîche250 ml
- Leite integral100 ml
- Queijo Gruyère ralado80 g
- Noz moscada recém ralada1 pinch
- Sal
- Pimenta preta ou branca moída
Etapas de preparação
1
Coloque a massa na forma de torta, pique a base com um garfo e leve ao forno a 180°C (350°F) por 10 minutos até firmar levemente.
10 min timer
2
Refogue o bacon em uma frigideira por 4-5 minutos até ficar crocante e macio. Escorra em papel toalha.
5 min timer
3
Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, o leite, uma pitada de noz-moscada, o sal e a pimenta até ficar homogêneo e aveludado.
3 min timer
4
Espalhe o bacon e o Gruyère ralado sobre a crosta, despeje sobre o creme de ovo e leve ao forno a 180°C (350°F) por 25-30 minutos até dourar.
30 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
