Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Mofongo porto-riquenho purê de banana verde com alho e chicharrón
A amada assinatura culinária de Porto Rico: fatias crocantes de banana verde frita amassadas em um pilón de madeira com torresmos de porco crocantes (chicharrón), alho esmagado, azeite e caldo em um saboroso monte.
Preparação
15 min
Cozinhe
15 min
Total
30 min
Ingredientes
porções
4
- Bananas verdes verdes descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm4 un.
- Torresmos crocantes de porco (chicharrón)150 g
- Dentes de alho amassados6 dente
- Azeite virgem extra40 ml
- Óleo vegetal para fritar150 ml
- Caldo de galinha quente100 ml
- Sal marinho fino4 g
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio. Frite as rodelas de banana por 8 a 10 minutos até ficarem macias por dentro e levemente douradas, sem deixar dourar profundamente.
2
No pilão de madeira, amasse os dentes de alho com sal e azeite até formar uma pasta perfumada.
3
Adicione fatias de banana frita quente e chicharrón crocante aos poucos, batendo vigorosamente. Umedeça com uma colher de caldo quente para mantê-lo flexível. Forme cúpulas arredondadas e sirva quente.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
440
Proteínas
14g
Hidratos de carbono
52g
Gorduras
22g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
