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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisfishCC0 1.0 Universal
Polvo Assado à Portuguesa com Batata Esmagada (Polvo à Lagareiro)
O triunfo costeiro de Portugal: polvo inteiro cozido na manteiga e depois assado com batatas novas amassadas (batatas a murro) num oceano de azeite quente e alho.
Preparação
20 min
Cozinhe
60 min
Total
80 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Polvo inteiro limpo1200 g
- Batatas novas pequenas com casca800 g
- Cabeça de alho inteira, quebrada em dentes esmagados com casca1 un.
- Azeite virgem extra português180 ml
- Folhas de louro secas2 un.
- Sal marinho grosso1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Ferva o polvo com a cebola e as folhas de louro por 40-45 minutos até ficar macio. Escorra e separe os tentáculos.
45 min temporizador
2
Asse batatas inteiras com sal grosso a 200°C por 30 minutos. Pressione suavemente cada um com um pano limpo para abri-los (batatas a murro).
30 min temporizador
3
Disponha os tentáculos do polvo em uma assadeira rodeados de batatas quebradas e alho. Mergulhe generosamente em azeite e leve ao forno a 200°C durante 15 minutos até chiar.
15 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
540
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
39g
Gorduras
26g
Alergénios
Moluscos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
