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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Frango Piri-Piri Português (Frango Spatchcocked Grelhado no Carvão com Molho Picante Piri-Piri)
O lendário assado de taberna algarvia: frango inteiro embebido numa marinada ardente de pimenta piri-piri, alho, louro, sumo de limão e azeite, carbonizado na brasa até ficar com a pele estaladiça na perfeição.
Preparação
20 min
Cozinhe
40 min
Total
60 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Frango inteiro, spatchcocked (espinha dorsal removida)1300 g
- Piri-piri vermelho fresco ou pimenta olho de pássaro4 un.
- Dentes de alho esmagados5 dente
- Suco de limão espremido na hora50 ml
- Azeite virgem extra60 ml
- Páprica doce1 c. de sopa
- Folhas de louro secas, finamente esfareladas2 un.
- Sal marinho grosso1 ½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Misture pimenta, alho, suco de limão, azeite, páprica, louro e sal em uma marinada suave de piri-piri.
3 min temporizador
2
Esfregue bem o frango com 3/4 da marinada; cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
120 min temporizador
3
Sele o frango spatchcocked na grelha quente por 5 minutos de cada lado para desenvolver marcas profundas de carvão.
10 min temporizador
4
Leve ao forno a 200°C por 30 minutos até ficar bem cozido; regue com o molho reservado e sirva quente.
30 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
490
Proteínas
48g
Hidratos de carbono
3g
Gorduras
31g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
