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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Gołąbki polonês tradicional (rolinhos de repolho com carne de porco, arroz e molho de tomate)
O adorado prato reconfortante da Polônia: tenras folhas de repolho enroladas em carne de porco picada temperada, cebola salteada e arroz, refogados lentamente em um saboroso molho de tomate.
Preparação
30 min
Cozinhe
60 min
Total
90 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Grande cabeça de repolho doce verde ou branco1 un.
- Ombro de porco moído500 g
- Arroz branco, parboilizado e resfriado150 g
- Cebola amarela, finamente picada e salteada1 un.
- Passata de tomate ou tomate esmagado500 ml
- Dentes de alho picados2 dente
- Sal1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Retire o caroço do repolho e mergulhe a cabeça inteira em água fervente com sal por 5-8 minutos, descascando cuidadosamente as folhas flexíveis à medida que amolecem. Raspe as costelas centrais grossas.
8 min temporizador
2
Misture a carne de porco moída, o arroz parboilizado, a cebola salteada, o alho, o sal e a pimenta. Coloque 2 colheres em cada folha e enrole bem, prendendo nas laterais.
15 min temporizador
3
Embale bem os rolinhos em uma assadeira, despeje sobre a passata de tomate temperada misturada com 200 ml de caldo e tampe. Asse a 180°C (350°F) por 60 minutos até que o repolho esteja macio e derretido.
60 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
370
Proteínas
25g
Hidratos de carbono
28g
Gorduras
18g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
