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Polenta Concia – Polenta Cremosa Alpina com Fontina e Manteiga Marrom
A obra-prima do conforto alpino do Vale de Aosta: rica polenta dourada cozida com suavidade sedosa, coberta com queijo Fontina derretido e pegajoso, manteiga dourada com nozes e parmesão.
Preparação
10 min
Cozinhe
35 min
Total
45 min
Ingredientes
4porções
- Fubá amarelo grosso ou médio250 g
- Água1000 ml
- Manteiga60 g
- Queijo Fontina ou Alpino e Parmigiano180 g
- Sal6 g
- Pimenta preta
Etapas de preparação
1
Leve água salgada para ferver em uma panela pesada. Chuva o fubá em um fluxo constante enquanto mexe vigorosamente para evitar grumos.
3 min timer
2
Reduza o fogo e cozinhe por 25-30 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar, ficar homogêneo e soltar das laterais.
27 min timer
3
Coloque metade da polenta quente em uma assadeira, espalhe cubos de queijo alpino, cubra com a polenta restante e regue com manteiga derretida dourada.
3 min timer
4
Asse a 200°C (400°F) por 8 a 10 minutos até que o queijo esteja derretido, borbulhando e irresistivelmente dourado por cima.
9 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
