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Torta Tradicional Romena de Queijo Doce e Passas (massa folhada dourada crocante com recheio de coalhada cremosa)
A quintessência da massa da avó em toda a Romênia: folhas de massa crocantes, escamosas e escovadas com manteiga, enroladas em um recheio aromático de coalhada doce de leite de vaca, passas douradas embebidas em rum, baunilha e raspas de frutas cítricas.
Preparação
20 min
Cozinhe
40 min
Total
60 min
Ingredientes
8porções
- Queijo de vaca fresco gordo (brânză de vaci)600 g
- Folhas de massa folhada350 g
- Passas douradas embebidas em extrato de rum100 g
- Ovos grandes4 piece
- Açúcar refinado com baunilha de verdade140 g
- Manteiga derretida para pincelar80 g
- Raspas de limão orgânico ralada1 tsp
- Sal1 pinch
Etapas de preparação
1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture o queijo cottage, os ovos, o açúcar, as raspas de limão, uma pitada de sal e as passas escorridas até obter um recheio macio e cremoso.
5 min timer
2
Pincele a assadeira com manteiga derretida. Coloque metade das folhas de massa folhada na assadeira, pincelando cada folha individualmente com manteiga derretida.
6 min timer
3
Despeje o recheio de queijo e espalhe uniformemente. Cubra com as folhas restantes, untando cada uma com manteiga. Corte as camadas superiores em quadrados com uma faca afiada.
5 min timer
4
Asse a 180°C por 35-40 minutos até ficar crocante e dourado. Deixe esfriar à temperatura ambiente, polvilhe com açúcar de baunilha em pó e corte em fatias.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
