Ilustração gerada por IA
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Pisto Manchego Espanhol (ensopado de abobrinha, pimenta e tomate refogado lentamente)
O amado clássico country espanhol de La Mancha: abobrinhas tenras, pimentões doces e cebolas cozidas lentamente sequencialmente em azeite de oliva extra virgem com ricos tomates maduros.
Preparação
20 min
Cozinhe
35 min
Total
55 min
Ingredientes
4porções
- Abobrinha cortada em cubos de 1,5 cm400 g
- Pimentões vermelhos e verdes, cortados em cubos300 g
- Cebola amarela picada1 piece
- Tomates maduros, picados ou esmagados400 g
- Dentes de alho fatiados3 clove
- Azeite virgem extra60 ml
- Sal marinho1 tsp
Etapas de preparação
1
Numa frigideira larga, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o pimentão por 10 minutos até ficarem macios.
10 min timer
2
Adicione o restante do azeite e a abobrinha cortada em cubos; cozinhe por 8 minutos até que a abobrinha comece a amolecer.
8 min timer
3
Junte o alho fatiado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
1 min timer
4
Despeje os tomates em cubos e o sal. Reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos até que os tomates se transformem em um guisado espesso e brilhante.
17 min timer
5
Sirva quente ou em temperatura ambiente junto com pão crocante ou coberto com ovo frito.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
