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Quinoa fofa e pilaf de vegetais de jardim
Quinoa fofa e com nozes cozida em caldo de legumes perfumado com pimentão, cenoura, ervilhas tenras e salsa fresca.
Preparação
10 min
Cozinhe
20 min
Tempo total
30 min
Ingredientes
4porções
- Quinoa branca ou tricolor200 g
- Caldo de legumes (ou água)400 ml
- Cenoura1 piece
- Pimentão vermelho1 piece
- Ervilhas verdes100 g
- Azeite15 ml
- Salsa fresca de folhas planas15 g
- Sal
- Pimenta preta
Etapas de preparação
1
Enxágue bem a quinoa em uma peneira de malha fina em água fria por 1 minuto para remover a camada natural de saponina.
1 min timer
2
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cenoura em cubos e o pimentão vermelho; refogue por 3 minutos.
3 min timer
3
Adicione a quinoa escorrida e toste por 1 minuto, mexendo sempre para realçar o sabor de nozes.
1 min timer
4
Despeje o caldo de legumes, acrescente as ervilhas, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver, tampe bem e reduza o fogo.
5
Cozinhe suavemente por 15 minutos sem ser perturbado. Retire do fogo e descanse coberto por 5 minutos. Polvilhe com um garfo, junte a salsa fresca e sirva.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Nutrition.gov - Quinoa Pilaf Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
