Ilustração gerada por IA
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Pierogi Ruskie Polonês (bolinhos artesanais com batata, requeijão e cebola caramelizada)
O prato mais querido da Polônia: tenros pacotes de massa artesanal recheados com recheio cremoso de purê de batata, requeijão picante (twaróg) e cebola caramelizada lentamente temperada com manteiga dourada.
Preparação
45 min
Cozinhe
15 min
Total
60 min
Ingredientes
4porções
- Farinha multiuso350 g
- Água morna180 ml
- Manteiga para massa e fritura60 g
- Batatas cozidas, amassadas e resfriadas400 g
- Queijo de fazendeiro ou requeijão (twaróg)250 g
- Cebola amarela, finamente picada2 piece
- Pimenta preta moída na hora1 tsp
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Caramelize lentamente as cebolas em 30 g de manteiga em fogo baixo por 12-15 minutos até ficarem doces e douradas. Deixe esfriar.
15 min timer
2
Amasse as batatas, o requeijão, metade da cebola caramelizada, a generosa pimenta-do-reino e 1 colher de chá de sal até obter um recheio homogêneo.
5 min timer
3
Sove a farinha, a água morna, 20 g de manteiga derretida e uma pitada de sal por 6-8 minutos até ficar elástica. Descanse coberto por 20 minutos.
20 min timer
4
Abra a massa bem fina (2 mm), corte círculos com um copo, coloque uma colher de recheio e aperte bem as bordas para selar.
15 min timer
5
Ferva os pierogi em água e sal por 3-4 minutos depois que eles flutuarem até o topo. Misture com as cebolas caramelizadas restantes, a manteiga derretida e sirva com creme de leite.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
