easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Classic Pasta e Fagioli – Farta sopa italiana de feijão e macarrão
O clássico country italiano por excelência: tenros feijões borlotti cozidos com aromáticos e tomates doces, combinados com macarrão ditalini e alecrim perfumado.
Preparação
15 min
Cozinhe
30 min
Total
45 min
Ingredientes
4porções
- Feijão borlotti ou canelini cozido400 g
- Massa pequena (ditalini ou tubetti)160 g
- Passata de tomate ou tomate esmagado200 g
- Caldo de legumes quente800 ml
- Cenoura1 piece
- Talo de aipo1 stalk
- Cebola amarela1 piece
- Dentes de alho2 clove
- Azeite virgem extra30 ml
- Raminho de agulha de alecrim fresco2 g
- Sal
- Pimenta preta
Etapas de preparação
1
Refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho no azeite em fogo médio por 6-7 minutos até ficarem macios e perfumados.
7 min timer
2
Adicione a passata de tomate, o alecrim picado e o caldo de legumes. Amasse um terço dos feijões e misture todos os feijões na panela. Cozinhe suavemente por 12 minutos.
12 min timer
3
Junte o macarrão ditalini diretamente na sopa e cozinhe por 8-9 minutos até ficar al dente, mexendo ocasionalmente.
9 min timer
4
Deixe descansar por 5 minutos fora do fogo para que os sabores se fundam, depois coloque em tigelas e cubra com um fio generoso de azeite cru e pimenta fresca rachada.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
