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Papanași romeno frito tradicional (rosquinhas crocantes de queijo cottage com creme de leite e geléia de mirtilo selvagem)
O rei indiscutível das sobremesas romenas: esferas douradas e crocantes feitas de requeijão de vaca fresco e raspas de limão, cobertas com sua pequena coroa divertida, encharcadas com creme de leite frio e compota azeda de mirtilo selvagem.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Queijo cottage romeno gordo e bem escorrido (brânză de vaci)400 g
- Farinha de trigo multiuso160 g
- Ovos grandes2 piece
- Açúcar baunilha3 tbsp
- Bicarbonato de sódio ativado com suco de limão0.5 tsp
- Raspas de limão orgânico ralada1 tsp
- Óleo de girassol para fritar400 ml
- Creme de leite frio e pesado250 g
- Geléia de mirtilo selvagem200 g
Etapas de preparação
1
Em uma tigela, amasse o requeijão com um garfo. Adicione os ovos, o açúcar, as raspas de limão, uma pitada de sal e o bicarbonato de sódio ativado. Misture bem.
4 min timer
2
Junte a farinha aos poucos com uma espátula até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Divida em 4 bolas grandes e 4 esferas pequenas (coroas).
4 min timer
3
Em uma superfície enfarinhada, alise cada bola grande e faça um furo no centro, abrindo-a em forma de anel.
3 min timer
4
Aqueça o óleo em fogo médio-baixo (165°C). Frite os anéis e as coroas por 4-5 minutos de cada lado até dourar e ficar cozido. Escorra em papel toalha. Monte em pratos: anel de donut, creme de leite generoso, coroa por cima e regue com geléia de mirtilo selvagem.
8 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
