Ilustração gerada por IA
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Classic Pad Thai (macarrão de arroz de tamarindo frito com tofu, amendoim e limão)
A comida de rua mundialmente famosa da Tailândia: macarrão de arroz plano wok misturado com molho de tamarindo agridoce, tofu dourado e firme, ovo mexido, broto de feijão, amendoim triturado e limão.
Preparação
20 min
Cozinhe
10 min
Total
30 min
Ingredientes
4porções
- Macarrão de arroz seco e plano, embebido em água morna por 30 minutos250 g
- Tofu extra firme, cortado em bastões pequenos200 g
- Ovos grandes, levemente batidos2 piece
- Concentrado de pasta de tamarindo3 tbsp
- Açúcar de palma ou açúcar mascavo2 tbsp
- Amendoim torrado, triturado grosseiramente50 g
- Óleo vegetal para wok3 tbsp
- Fatias de limão fresco para servir1 piece
- Sal0.5 tsp
Etapas de preparação
1
Bata a pasta de tamarindo, o açúcar mascavo, 3 colheres de sopa de água morna e o sal até formar um molho agridoce equilibrado.
2 min timer
2
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok bem quente. Frite os bastões de tofu por 3-4 minutos até dourar por todos os lados.
4 min timer
3
Empurre o tofu para o lado, despeje os ovos batidos na clareira e misture rapidamente até formar uma coalhada macia.
2 min timer
4
Adicione o macarrão de arroz escorrido e o molho de tamarindo. Misture vigorosamente em fogo alto por 2-3 minutos até que o macarrão absorva o molho e fique macio.
3 min timer
5
Retire do fogo, misture com metade do amendoim triturado e sirva imediatamente com rodelas de limão e o restante do amendoim.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
