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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Ostropel de porco tradicional romeno com redução de alho e tomate
Farto clássico romeno de conforto: suculentos cubos de porco dourados delicadamente refogados em um espesso e saboroso tomate com infusão de alho e redução de vinho branco com tomilho seco.
Preparação
15 min
Cozinhe
50 min
Total
65 min
Ingredientes
porções
5
- Ombro ou pescoço de porco, cortado em cubos pequenos800 g
- Dentes de alho esmagados e picados10 dente
- Passata de tomate ou tomate esmagado400 ml
- Vinho branco seco100 ml
- Óleo de girassol ou banha35 ml
- Farinha multiuso para polvilhar1 c. de sopa
- Tomilho seco1 c. de chá
- Salsa fresca picada2 c. de sopa
- Sal-gema1 c. de chá
- Pimenta preta½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Tempere os cubos de porco com sal, pimenta e polvilhe levemente com farinha. Aqueça o óleo em uma panela pesada e doure a carne por 10 minutos em fogo médio-alto até ficar bem tostada.
10 min temporizador
2
Despeje o vinho branco para deglaçar a panela, raspando todos os pedacinhos dourados e saborosos. Ferva vigorosamente por 3 minutos para queimar o álcool.
3 min temporizador
3
Adicione a passata de tomate, 150ml de água morna, tomilho e metade do alho. Cubra e cozinhe por 35 minutos até que a carne de porco esteja macia. Junte o alho restante 2 minutos antes de terminar, cubra com a salsa e sirva.
35 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
380
Proteínas
34g
Hidratos de carbono
8g
Gorduras
22g
Alergénios
Glúten
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
