Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilAperitivosfishCC0 1.0 Universal
Autêntico Nordic Gravlax (salmão curado com endro e sal marinho com mostarda doce Hovmästarsås)
O auge do artesanato escandinavo de frutos do mar: filés de salmão fresco curado a seco em sal marinho grosso, açúcar, pimenta branca quebrada e um jardim de endro fresco, em fatias finas com molho de mostarda hovmästarsås.
Preparação
20 min
Cozinhe
0 min
Total
20 min
Ingredientes
porções
6
- Filé de salmão fresco de primeira qualidade, com pele e ossos600 g
- Sal marinho grosso3 c. de sopa
- Açúcar granulado2 c. de sopa
- Grãos de pimenta branca, grosseiramente esmagados1 c. de chá
- Cachos de endro fresco picado60 g
- Mostarda doce misturada com Dijon3 c. de sopa
- Óleo suave de colza ou girassol3 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Misture sal grosso com açúcar e pimenta branca triturada. Esfregue o tempero uniformemente em todo o filé de salmão.
5 min temporizador
2
Cubra inteiramente o salmão com uma espessa camada de endro fresco. Embrulhe bem em filme plástico, coloque um peso leve por cima e leve à geladeira por 24-48 horas, virando uma vez.
10 min temporizador
3
Desembrulhe o salmão curado, limpe o excesso de cura e corte-o em fatias finas como papel em um ângulo raso. Bata a mostarda com azeite e endro picado para hovmästarsås e sirva com pão de centeio escuro.
5 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
260
Proteínas
24g
Hidratos de carbono
5g
Gorduras
16g
Alergénios
PeixeMostarda
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
