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Mujadara Clássica com Lentilhas Marrons, Arroz e Cebola Crocante
Antigo prato reconfortante do Oriente Médio que combina lentilhas marrons terrosas, arroz perfumado com aroma de cominho e uma montanha de cebolas douradas profundamente caramelizadas.
Preparação
10 min
Cozinhe
35 min
Total
45 min
Ingredientes
6porções
- Lentilhas marrons secas200 g
- Arroz branco de grão longo180 g
- Cebolas amarelas grandes3 piece
- Azeite60 ml
- Cominho moído6 g
- Canela em pó2 g
- Água800 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Cozinhe as lentilhas em 600 ml de água com sal por 15 minutos até ficarem macias, mas firmes.
15 min timer
2
Em uma frigideira larga, frite as cebolas em rodelas no azeite em fogo médio por 20 minutos até dourar e ficar crocante.
20 min timer
3
Transfira metade das cebolas crocantes para uma toalha de papel para enfeitar. Misture o arroz, o cominho, a canela e o restante da água nas lentilhas.
4
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 15-18 minutos até que o arroz tenha absorvido o líquido. Descanse fora do fogo por 10 minutos.
18 min timer
5
Polvilhe com um garfo, coloque em uma travessa e cubra com as cebolas caramelizadas crocantes reservadas.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
