Ilustração gerada por IA
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Moussaka grega tradicional (berinjela em camadas, ragu de carne e assado rico em bechamel)
A peça central da refeição caseira grega: tenras camadas de berinjela assada e batata embalando um rico ragu de carne e tomate apimentado, coroado com uma espessa manta dourada de bechamel assado aveludado.
Preparação
35 min
Cozinhe
55 min
Total
90 min
Ingredientes
6porções
- Berinjelas cortadas em rodelas de 1 cm700 g
- Batatas cortadas em rodelas de 0,5 cm400 g
- Carne moída magra500 g
- Tomates enlatados esmagados400 g
- Cebola amarela picada1 piece
- Canela em pó0.5 tsp
- Azeite60 ml
- Manteiga para bechamel50 g
- Farinha para bechamel50 g
- Leite morno para bechamel500 ml
- Kefalotyri ralado ou queijo parmesão60 g
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Disponha as batatas fatiadas e a berinjela em assadeiras, pincele com azeite e leve ao forno a 200°C por 20 minutos até ficar macio.
20 min timer
2
Cozinhe o ragù: refogue a cebola, a carne dourada por 8 minutos, acrescente o tomate, a canela e o sal. Cozinhe por 20 minutos até engrossar e reduzir.
20 min timer
3
Faça o bechamel: derreta a manteiga, junte a farinha por 1 minuto, acrescente o leite morno aos poucos até ficar homogêneo e espesso e, em seguida, dobre ao meio o queijo ralado.
8 min timer
4
Monte na assadeira: coloque as batatas no fundo, metade da berinjela, despeje o ragu de carne, cubra com o restante da berinjela, espalhe o bechamel e polvilhe o queijo restante.
10 min timer
5
Asse a 180°C por 45-50 minutos até dourar por cima. Descanse por 20 minutos antes de cortar em quadrados perfeitos.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
