Ilustração gerada por IA
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Moules Marinières franceses clássicos (mexilhões em vinho branco, manteiga e chalotas)
O adorado clássico costeiro francês: mexilhões frescos e rechonchudos cozidos rapidamente em um caldo perfumado de vinho branco seco e crocante, cebolinha doce, manteiga e salsa fresca.
Preparação
15 min
Cozinhe
8 min
Total
23 min
Ingredientes
4porções
- Mexilhões vivos frescos limpos e sem barba1500 g
- Chalotas francesas picadas3 piece
- Manteiga sem sal40 g
- Vinho branco seco200 ml
- Salsa fresca picada4 tbsp
- Pimenta preta recentemente quebrada0.5 tsp
Etapas de preparação
1
Inspecione os mexilhões: descarte aqueles com casca rachada ou que permaneçam abertos quando batidos.
5 min timer
Certifique-se de que todos os mexilhões estejam bem fechados antes de cozinhar.
2
Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue as cebolas por 2-3 minutos até ficarem macias e translúcidas.
3 min timer
3
Despeje o vinho branco, adicione pimenta preta e deixe ferver rapidamente.
1 min timer
4
Adicione os mexilhões, tampe bem e cozinhe em fogo alto por 4-5 minutos, sacudindo a panela ocasionalmente até que as cascas se abram. Descarte as cascas fechadas, polvilhe com salsa e coloque em tigelas quentes.
5 min timer
Descarte os mexilhões que permanecerem fechados após serem cozidos no vapor.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
