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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Tagine de frango marroquino autêntico com limões em conserva, açafrão e azeitonas verdes
O banquete de panela de barro mais famoso do Marrocos: suculento frango com osso refogado lentamente com gengibre, açafrão, cebola doce e limões picantes em conserva, finalizado com azeitonas verdes quebradas e coentro fresco.
Preparação
20 min
Cozinhe
55 min
Total
75 min
Ingredientes
porções
4
- Coxas e coxinhas de frango com osso800 g
- Limões marroquinos em conserva, polpa removida, casca cortada2 un.
- Azeitonas verdes rachadas, sem caroço e escaldadas120 g
- Cebola roxa, finamente picada2 un.
- Dentes de alho picados4 dente
- Gengibre moído1 c. de chá
- Cúrcuma moída1 c. de chá
- Fios de açafrão embebidos em 2 colheres de sopa de água morna1 pitada
- Azeite virgem extra3 c. de sopa
- Coentro e salsa frescos picados3 c. de sopa
- Sal½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Marinar os pedaços de frango com alho, gengibre, açafrão, água de açafrão, pimenta e sal. Aqueça o azeite no tagine e sele o frango delicadamente por 5-6 minutos.
10 min temporizador
2
Adicione cebola picada, ervas frescas e 150 ml de água morna. Cubra com uma tampa cônica e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos até que o frango esteja macio.
40 min temporizador
3
Junte as cascas de limão em conserva e as azeitonas verdes. Cozinhe descoberto por 10 minutos até que o molho se reduza a um molho dourado espesso e aromático. Sirva quente com pão crocante.
10 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
460
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
8g
Gorduras
31g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
