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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilSopas e CaldosveganCC0 1.0 Universal
Bessara tradicional marroquina (sopa cremosa de fava seca, alho e cominho)
O icônico e nutritivo café da manhã de rua do norte do Marrocos: favas secas cozidas com bastante alho em um purê sedoso e reconfortante, servido bem quente com poças de azeite de oliva extra virgem, cominho perfumado e páprica.
Preparação
10 min
Cozinhe
50 min
Total
60 min
Ingredientes
porções
4
- Favas secas descascadas e partidas, enxaguadas400 g
- Dentes de alho descascados inteiros8 dente
- Cominho moído1 c. de sopa
- Páprica espanhola doce ou picante1 c. de chá
- Azeite virgem extra para servir60 ml
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Misture a fava partida e o alho descascado em uma panela com 1,5 litro de água. Deixe ferver, retire a espuma e cozinhe suavemente por 40-45 minutos até ficar completamente macio.
45 min temporizador
2
Bata a sopa no liquidificador de imersão até obter uma consistência sedosa e aveludada. Junte o sal, metade do cominho e 2 colheres de sopa de azeite, fervendo por mais 3 minutos.
5 min temporizador
3
Coloque bem quente em tigelas, despeje um fio generoso de azeite frutado sobre cada uma e polvilhe com cominho e páprica. Sirva com pão quente e crocante.
2 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
36g
Gorduras
12g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
