Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãvegetarianCC0 1.0 Universal
Baghrir marroquino tradicional (panquecas de sêmola esponjosa de mil buracos com molho de manteiga de mel)
As icônicas panquecas grelhadas de 'mil buracos' do Marrocos: sêmola leve e esponjosa e bolinhos de fermento cozidos estritamente de um lado até que milhares de pequenas bolhas estourem na superfície, servidos embebidos em manteiga derretida e mel quente.
Preparação
10 min
Cozinhe
15 min
Total
25 min
Ingredientes
porções
6
- Sêmola dura fina250 g
- Farinha multiuso50 g
- Água morna500 ml
- Levedura seca ativa7 g
- Fermento em pó10 g
- Açúcar1 c. de chá
- Manteiga para molho quente60 g
- Mel líquido puro80 g
- Pitada de sal3 g
Etapas de preparação
1
Misture a semolina fina, a farinha, o fermento, o fermento, o açúcar, o sal e a água morna no liquidificador. Bata em velocidade alta por 2 minutos até obter uma massa lisa e espumosa. Descanse 15 minutos.
2
Aqueça uma frigideira antiaderente seca em fogo médio (sem óleo/manteiga!). Despeje uma concha de massa no centro. Cozinhe sem ser perturbado por 2 minutos enquanto centenas de buracos de favo de mel estouram e a parte superior seca completamente. Nunca vire! Transfira para uma toalha limpa.
3
Derreta a manteiga e o mel em uma panela pequena. Regue generosamente as panquecas com manteiga de mel quente e sirva quente com chá de menta marroquino.
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
6.5g
Hidratos de carbono
48g
Gorduras
10.5g
Alergénios
GlútenLeite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
