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Minestrone de macarrão farto com vegetais e trigo integral

Name: Minestrone de macarrão farto com vegetais e trigo integral
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 2 piece Abobrinha; 2 piece Cenouras; 2 stalk Talos de aipo; 1 piece Cebola amarela; 3 clove Dentes de alho; 400 g Tomates em cubos enlatados; 250 g Feijão branco cozido; 100 g Massa pequena (ditalini ou conchas); 1500 ml Caldo de legumes; 30 ml Azeite; 5 g Orégano seco; null Sal; null Pimenta preta

Uma sopa rica e nutritiva repleta de abobrinha, feijão branco, tomate maduro e macarrão de trigo integral, cozido com orégano e manjericão.

Preparação

15 min

Cozinhe

30 min

Tempo total

45 min

Ingredientes

6porções

Abobrinha
2 piece
Cenouras
2 piece
Talos de aipo
2 stalk
Cebola amarela
1 piece
Dentes de alho
3 clove
Tomates em cubos enlatados
400 g
Feijão branco cozido
250 g
Massa pequena (ditalini ou conchas)
100 g
Caldo de legumes
1500 ml
Azeite
30 ml
Orégano seco
5 g
Sal
Pimenta preta

Etapas de preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo por 6-8 minutos até ficarem ligeiramente macios.

7 min timer

Adicione o alho picado e o orégano seco; cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.

1 min timer

Adicione os tomates enlatados em cubos com o suco, a abobrinha picada e despeje o caldo de legumes. Mexa e deixe ferver.

Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione o feijão branco escorrido e o macarrão pequeno.

15 min timer

Cozinhe por mais 8 a 10 minutos até que a massa esteja al dente e os vegetais macios. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire do fogo.

9 min timer

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Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA SNAP-Ed Connection - Hearty Minestrone Soup (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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