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Bolo Mexicano Tres Leches (Pastel de Tres Leches Embebido em Três Leites)
A querida sobremesa de celebração do México: um pão de ló ultraleve perfurado e completamente embebido em um trio de leites (condensado adoçado, evaporado e creme integral), resfriado e coroado com chantilly ondulado.
Preparação
25 min
Cozinhe
30 min
Total
55 min
Ingredientes
8porções
- Farinha multiuso150 g
- Ovos grandes, separados4 piece
- Açúcar granulado150 g
- Leite integral150 ml
- Creme de chantilly pesado250 ml
Etapas de preparação
1
Bata as claras com metade do açúcar até ficarem firmes. Bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro e, em seguida, misture delicadamente com a farinha.
8 min timer
2
Despeje em uma assadeira untada e leve ao forno a 180°C por 25-30 minutos até que um palito saia limpo; esfrie completamente.
30 min timer
3
Fure todo o bolo resfriado com um garfo. Bata o leite integral, 200 g de leite condensado e 100 ml de creme de leite; despeje uniformemente sobre o bolo. Refrigere por pelo menos 3 horas.
5 min timer
4
Bata o creme restante até obter picos firmes, espalhe sobre o bolo gelado, polvilhe levemente com canela e sirva frio.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
