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Sopa de Tortilha Mexicana (Sopa Azteca com Tiras de Tortilha Crocantes e Abacate)
A ancestral sopa reconfortante mexicana: um sedoso tomate assado e caldo de pimenta pasilla servido bem quente sobre tiras de tortilla fritas e crocantes, cubos cremosos de abacate fresco e queijo cotija salgado.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Tomates maduros4 piece
- Abacate maduro, cortado em cubos1 piece
- Cebola branca picada1 piece
- Dentes de alho2 clove
- Creme de leite ou creme mexicano60 g
- Óleo vegetal para fritar60 ml
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Corte 6 tortilhas de milho em tiras de 1 cm. Frite em óleo quente por 2-3 minutos até dourar e ficar crocante e depois escorra em papel toalha.
5 min timer
2
Misture os tomates crus, a cebola, o alho e 1 colher de chá de sal no liquidificador até ficar homogêneo.
2 min timer
3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na panela, despeje o purê de tomate, cozinhe por 5 minutos, adicione 700 ml de caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos.
15 min timer
4
Divida as tiras de tortilha crocantes em tigelas, coloque o caldo quente sobre elas e cubra com o abacate em cubos, um bocado de creme e queijo esfarelado.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
