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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSopas e CaldosmeatCC0 1.0 Universal
Pozole Verde Mexicano com Frango Desfiado e Canjica
Tradicional sopa mexicana verde vibrante ao estilo Guerrero, carregada com frango desfiado macio, canjica branca e fofa e uma salsa verde brilhante de tomatillos, poblano, coentro e sementes de abóbora.
Preparação
25 min
Cozinhe
45 min
Total
70 min
Ingredientes
porções
6
- Peito de frango desossado600 g
- Canjica branca enlatada escorrida e enxaguada500 g
- Tomatillos com casca verde fresca350 g
- Pimenta Poblano com caule e sementes1 un.
- Sementes de abóbora com casca crua (pepitas)50 g
- Cacho de coentro fresco40 g
- Dentes de alho4 dente
- Cebola branca picada150 g
- Caldo de galinha rico1200 ml
- Orégano mexicano seco1 c. de chá
- Sal marinho6 g
Etapas de preparação
1
Cozinhe o peito de frango em caldo de galinha com sal e orégano por 20 minutos até ficar cozido. Transfira o frango para uma tábua e desfie em tiras pequenas usando dois garfos.
2
Ferva os tomatillos e a pimenta poblano em água por 6-7 minutos. Transfira para um liquidificador junto com a cebola, o alho, o coentro fresco e as sementes de abóbora cruas. Purê até obter um verde suave e vibrante.
3
Despeje o purê verde na panela de caldo de galinha. Adicione a canjica escorrida e o frango desfiado. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos para fundir os sabores ricos. Sirva com rabanetes fatiados e rodelas de limão.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
340
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
28g
Gorduras
11.5g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
