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Milho de rua mexicano (Elote Callejero com queijo Cotija, pimenta e limão)
O lanche de rua mais irresistível do México: espiga de milho doce carbonizada em chamas abertas, coberta com uma rica pasta de creme, coberta com queijo Cotija esfarelado e salgado, polvilhada com pimenta em pó e polvilhada com limão.
Preparação
10 min
Cozinhe
15 min
Total
25 min
Ingredientes
4porções
- Creme de leite ou creme mexicano combinado com maionese60 g
- Suco de limão fresco2 tbsp
- Pimenta em pó ou páprica defumada1 tsp
- Sal0.5 tsp
Etapas de preparação
1
Descasque e limpe 4 espigas de milho doce frescas. Aqueça uma grelha ou pré-aqueça o forno a 220°C.
3 min timer
2
Grelhe o milho por 12-15 minutos, virando sempre até que os grãos estejam macios e levemente carbonizados por todos os lados.
12 min timer
3
Pincele cada espiga de milho quente uniformemente com a mistura de creme e borrife com suco de limão.
2 min timer
4
Enrole as espigas em 80 g de queijo Cotija ou feta esfarelado, polvilhe com pimenta em pó e sirva quente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
