Ilustração gerada por IA
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Mercimek Köftesi turco (rissóis de lentilha vermelha e bulgur com ervas frescas)
Um adorado meze vegano turco feito amassando lentilhas vermelhas tenras cozidas com bulgur fino, pasta de pimenta saborosa, cominho, cebolinha e salsa, moldado à mão e servido em folhas de alface crocantes.
Preparação
25 min
Cozinhe
20 min
Total
45 min
Ingredientes
6porções
- Lentilhas vermelhas divididas200 g
- Trigo bulgur fino150 g
- Água para cozinhar600 ml
- Cebola amarela em cubos finos1 piece
- Azeite60 ml
- Pasta de tomate e pimentão vermelho2 tbsp
- Cominho moído1 tsp
- Salsa fresca picada1 piece
- Suco de limão fresco3 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Ferva as lentilhas vermelhas em água por 15 minutos até ficarem completamente macias e pastosas.
15 min timer
2
Retire do fogo, junte o bulgur fino, tampe bem e deixe cozinhar no vapor por 15 minutos até que o bulgur inche.
15 min timer
3
Enquanto isso, refogue a cebola picada no azeite por 5 minutos, junte o tomate e a pasta de pimenta e cozinhe por 2 minutos.
7 min timer
4
Combine a mistura de cebola com base de lentilha e bulgur. Adicione cominho, sal e suco de limão. Amasse bem com a mão até ficar maleável e depois acrescente a salsa picada.
5 min timer
5
Aperte porções do tamanho de uma noz com o punho para deixar marcas distintas nos dedos. Disponha em uma travessa forrada com folhas de alface crocantes e rodelas de limão.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
