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Ensopado de Alho Olteniano com Azeitonas Pretas (Mâncare de Praz cu Măsline)
Prato exclusivo do sul da Romênia (Oltenia): alho-poró tenro e doce cozido em um delicioso molho de tomate com azeitonas pretas, tomilho e limão.
Preparação
10 min
Cozinhe
30 min
Total
40 min
Ingredientes
4porções
- Alho-poró fresco (partes brancas e verdes claras)600 g
- Azeitonas pretas120 g
- Tomates esmagados250 g
- Suco de limão25 ml
- Tomilho seco3 g
- Petróleo35 ml
- Água morna150 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo em uma panela e refogue delicadamente o alho-poró por 6-8 minutos até dourar levemente nas bordas.
8 min timer
2
Adicione o tomate esmagado, a água, o tomilho e o sal. Cubra e cozinhe por 15 minutos até que o alho-poró esteja macio.
15 min timer
3
Adicione azeitonas pretas e suco de limão; cozinhe descoberto por 5-7 minutos até que o molho fique brilhante e rico.
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
