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Lentilha Vermelha Dourada e Espinafre Baby Dahl
Um prato reconfortante e vibrante de lentilhas vermelhas de cozimento rápido cozidas em fogo brando com açafrão dourado, gengibre fresco, cominho e espinafre tenro.
Preparação
10 min
Cozinhe
20 min
Tempo total
30 min
Ingredientes
4porções
- Lentilhas vermelhas divididas250 g
- Espinafre fresco150 g
- Cebola amarela1 piece
- Dentes de alho3 clove
- Gengibre fresco15 g
- Cúrcuma moída3 g
- Cominho moído3 g
- Leite de coco em lata100 ml
- Água600 ml
- Azeite15 ml
- Sal
- Pimenta preta moída
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola picada por 4 minutos até ficar translúcida.
4 min timer
2
Adicione o alho picado, o gengibre ralado, a cúrcuma moída e o cominho. Mexa vigorosamente por 1 minuto até ficar perfumado.
1 min timer
3
Adicione as lentilhas vermelhas enxaguadas e escorridas e despeje a água. Mexa bem e deixe ferver.
4
Reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 12-15 minutos até que as lentilhas se transformem em uma textura cremosa de mingau.
14 min timer
5
Junte o leite de coco e as folhas de espinafre. Cozinhe por 2 minutos até que o espinafre murche. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Healthy Pulses & Lentil Stew (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
