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Grão de bico ao curry com leite de coco e espinafre
Um reconfortante ensopado vegano de grão de bico tenro e espinafre cozido em um molho cremoso e perfumado de gengibre e curry de coco.
Preparação
10 min
Cozinhe
20 min
Tempo total
30 min
Ingredientes
4porções
- Grão de bico cozido400 g
- Cebola amarela1 piece
- Dentes de alho3 clove
- Gengibre fresco ralado1 tbsp
- Caril em pó1 tbsp
- Leite de coco em lata400 ml
- Folhas frescas de espinafre150 g
- Azeite15 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos até ficar macia e, em seguida, acrescente o alho, o gengibre e o curry em pó por 1 minuto até ficar perfumado.
6 min timer
2
Adicione o grão de bico escorrido e despeje o leite de coco. Cozinhe suavemente em fogo baixo-médio por 10-12 minutos para permitir que os sabores se fundam.
12 min timer
3
Junte as folhas frescas de espinafre até murcharem, cerca de 2 minutos. Tempere com sal a gosto e sirva quente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Curried Chickpeas (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal