Ilustração gerada por IA
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Libanês Manakish Za'atar (pão achatado assado no forno com tomilho selvagem e azeite)
O icônico pão matinal do Líbano: pão macio e achatado com covinhas na ponta dos dedos, generosamente espalhado com uma pasta aromática de za'atar de tomilho selvagem, gergelim torrado, sumagre picante e azeite de oliva extra virgem.
Preparação
20 min
Cozinhe
10 min
Total
30 min
Ingredientes
4porções
- Farinha de pão ou farinha multiuso300 g
- Água morna180 ml
- Levedura seca ativa1 tsp
- Açúcar1 tsp
- Mistura de especiarias Za'atar com gergelim e sumagre4 tbsp
- Azeite virgem extra80 ml
- Sal fino1 tsp
Etapas de preparação
1
Sove a farinha, a água morna, o fermento, o açúcar, o sal e 1 colher de sopa de azeite por 5 minutos até ficar macio. Deixe crescer por 30 minutos.
30 min timer
2
Em uma tigela pequena, bata a mistura de za'atar com o restante do azeite até formar uma pasta lisa e pincelável.
2 min timer
3
Divida a massa em 4 bolas e abra discos redondos com cerca de 0,5 cm de espessura. Faça covinhas com a ponta dos dedos para segurar a cobertura.
5 min timer
4
Espalhe uma colher generosa de pasta de óleo za'atar sobre cada círculo de massa.
3 min timer
5
Asse em forno quente a 230°C por 8 a 10 minutos até que as bordas fiquem crocantes e empoladas. Sirva quente com tomates fatiados e pepinos.
9 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
