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Polenta dourada cremosa com cogumelos salteados com ervas e alho
Polenta dourada e aveludada coberta com saborosos cogumelos marrons grelhados em azeite com alho, tomilho fresco e salsa.
Preparação
10 min
Cozinhe
20 min
Tempo total
30 min
Ingredientes
4porções
- Farinha de milho/polenta200 g
- Água800 ml
- Cremini ou cogumelos botão400 g
- Manteiga (ou azeite)30 g
- Dentes de alho3 clove
- Tomilho3 g
- Salsa fresca10 g
- Sal
- Pimenta preta
Etapas de preparação
1
Leve água salgada para ferver em uma panela pesada. Mexendo continuamente, despeje o fubá em um fluxo lento e constante para evitar grumos.
2 min timer
2
Reduza o fogo e cozinhe a polenta por 15-18 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar espessa e cremosa. Junte metade da manteiga no final.
17 min timer
3
Enquanto isso, derreta a manteiga restante e um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos fatiados em uma única camada e frite sem mexer por 3 minutos para desenvolver a cor.
3 min timer
4
Misture os cogumelos, adicione o alho picado, o tomilho, o sal e a pimenta. Refogue mais 3-4 minutos até ficar bem dourado e suculento.
4 min timer
5
Coloque a polenta cremosa quente em tigelas rasas, cubra generosamente com cogumelos salteados, espalhe salsa fresca por cima e sirva quente.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
